有很多方法可以让自制的汤看起来更浓。添加土豆、豆类或谷物可以平衡稀汤，但不会使汤变浓。真正使汤的液体成分变稠的最好方法是添加面糊，这是一种由等份面粉和油或黄油等脂肪液体制成的汤底。虽然它作为 Cajun 浓汤的初始成分而广为人知，但您可以在任何汤配方中添加面粉糊以获得更浓稠的稠度。
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大冷天一碗浓汤让人心旷神怡
你需要的东西
牛奶，如果需要
平底锅
面粉
油或黄油
叉子或搅拌器
步骤1
将一个小平底锅放在中低温的燃烧器上。
第2步
加入等量的通用面粉和您喜欢的脂肪液体，根据需要增加体积。黄油是理想的，但您也可以使用食用油。如果您决心避免黄油或油中的所有脂肪，请改用牛奶——尽管成品不会那么美味。
步骤 3
用打蛋器或叉子搅拌混合物，直到所有面粉溶解并且稠度光滑。将热量调低，这样面粉糊就不会燃烧。偶尔搅拌以防止结块。
步骤4
煮面糊，直到它达到你想要的汤的稠度。这只需要几分钟。你煮的时间越长，面粉糊的颜色就会越深。当使用面粉糊制作秋葵汤时，厨师将其炖至巧克力的颜色。煮的时间越长，它产生的味道就越多。
步骤 5
将完成的面粉糊加入汤锅中。将汤炖几分钟，直到面糊使肉汤变稠。
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